おから ミートソース スパゲティだが、１００％オカラだけで仕上げよう・・という話じゃない。だいたい１人前50gのひき肉で十分食べ応えとウマサのあるミートソーススパゲティにしちゃおうというレシピだ。１人前のレシピの材料だが、まずひき肉50g。牛豚でも、豚でもお好みで。鳥だとさすがに物足りないと思う。おから ミートソース スパゲティで必須なのはタマネギ中半分。顆粒のブイヨン・コンソメとケチャップ。後はあれば嬉しいのが、ニンニク、キノコ類などなど。俺はいつも、冷蔵庫の残り物と相談して入れている。そして...

おから ミートソース スパゲティ レシピは、まずタマネギを刻み、ニンニクをすりおろす。他に入れるキノコ類などもあれば刻んでおく。さて通常はここで、ニンニクやタマネギを油を使って炒めるのだが、俺は油無しで調理する。油の使用に抵抗のない人は、使ったほうがニンニクやタマネギの旨みが出るのでやったほうがいい。ひき肉とタマネギ、ニンニクをいれ、気もち、わずかに水を入れて加熱開始である。タマネギの水分をできるだけ飛ばしつつ焦がさないように。タマネギが十分崩れたとこでコンソメとコショウである、塩も入れたい人は...

下味がついたらここでオカラの投入だ。水も加えるのだが、オカラの状態にもよるので、おから ミートソースで使う水分の量はグラムでは言いにくい。勿論、おからミートソースの全体がパサパになってはダメだ。なんとなく、おからミートソースにトロミがでるように水を足していく。ここで味見である。塩なりコショウなり、コンソメ、ブイヨンなり、足りないと思うものを足して欲しい。辛いのが好きなら唐辛子や鷹の爪もありだ。最後にケチャップをダボダボと、おから ミートソースに入れる。トロミを水とケチャップで調整。味を調整。最後...